BRUSSELS (NYUNDAYU), – Jangkrik nu dileungitkeun lemakna jeung dijadikeun bubuk sacara resmi bisa dipidangkeun di méja warga Uni Éropa (UE) mimiti 24 Januari.
Ieu saluyu jeung kaputusan Komisi Éropa nu disahkeun awal bulan ieu. Kaputusan nu ngutip tina pendapat ilmiah ti Otoritas Keamanan Pangan Éropa, bahan tambahan éta aman pikeun dipaké di rupa-rupa produk, kaasup ngan teu kabatas kana séréal, biskuit, pizza, produk tina pasta jeung bubuk whéy.
Balik deui ka Agustus 2021, Otoritas Keamanan Pangan Éropa nyindekkeun, “Formulasi beku jeung garing tina jangkrik nyaéta aman di handap tingkat pamakéan nu diusulkeun.”
Para pajabat nyatet, kumaha ogé, seungseureudan bisa nyababkeun réaksi alérgi ka sababaraha konsumén.
Peraturan UE nyebutkeun jangkrik kudu ngajalan heula mangsa puasa 24 jam ambéh ngaluarkeun eusi ususna. Sanggeus éta, seungseureudan dibekukeun, dikumbah, diprosés sacara termal, minyakna diékstraksi terus digiling jadi bubuk. Kadaharan nanaon gé nu ngandung aditif anyar ieu kudu dibéré label nu “saluyu”.
Salian ti jangkrik, Komisi Éropa awal bulan ieu ogé nyatujuan larva Alphitobius diaperinus, nu sok disebut hileud awi nu leutik, pikeun dikonsumsi manusa. Sanajan geus jadi bagéan tina pasakan tradisional di sababaraha nagara Asia, pamakéan seungseureudan pikeun kadaharan manusa, kaitung anyar di Éropa.
Pihak nu ngadukung ngarasa yakin yén seungseureudan bisa jadi sumber utama protéin héwani sakaligus ngurangan jejak karbon manusa. Panginguan seungseureudan dianggap leuwih ramah lingkungan tibatan panginguan tradisional. Seungseureudan ogé disebut-sebut jadi alternatif daging nu leuwih kahontal hargana.**
Sumber: internasional.sindonews.com
Ilustrasi: canva.com
